＜マーボー豆腐＞ 刻み生姜と長ねぎをごま油で炒めて香りを出し豚肉・にんじんを炒め、酒・みりん・砂糖・しょう油・味噌・オイスターソース・鶏がらだしを加え豆腐を入れて煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付けました。 ＜中華サラダ＞ […]

＜さつま芋ごはん＞ 炊いたご飯と角切りにして蒸したさつま芋を混ぜ、ごま塩をかけました。 ＜鮭の塩焼き＞ 鮭に酒と生姜の絞り汁をふって生臭みを取り塩をかけて焼き、しょう油をかけました。 ＜和風サラダ＞ 茹でたキャベツ・にん […]

＜鶏の和風からあげ＞ 鶏肉は酒・塩・みりん・しょう油・すりおろし生姜とにんにくで下味を付け、片栗粉を付け油でカラッと揚げ、細かくしたかつお節としょうゆをかけました。 ＜ポテトサラダ＞ 蒸したじゃがいもを潰し、茹でたにんじ […]

＜チンジャオロース＞ 豚肉は酒・しょうが・にんにくで下味をつけて焼き、たまねぎ・にんじん・ピーマン・パプリカ、蒸したじゃがいも、千切り筍と一緒に炒め、砂糖・しょう油・オイスターソース・鶏がらだしで味を付けました。 ＜春雨 […]

＜やわらかハンバーグ＞ 鶏ひき肉・豆腐・たまねぎ・にんじん・しいたけ・パン粉を合わせ、塩・生姜のしぼり汁を加えて焼き、みりん・砂糖・しょう油・和風だし・片栗粉で作ったタレをかけました。 ＜白菜のおかか和え＞ 茹でた白菜・ […]

＜肉じゃが＞ 豚肉と玉ねぎを炒め、にんじん・じゃがいも・しらたき・ 生揚げを入れて煮込み、醬油・砂糖・和風だしで味を整えたあとにいんげん・お麩を加えました。 ＜ブロッコリーの和え物＞ ゆでたブロッコリー・にんじん・コーン […]

＜ビーンズカレー＞ 豚肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいも・大豆水煮の入ったカレーにケチャップ・ソース・豆乳を加えました。 ＜シーザーサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ブロッコリー・ほうれん草、塩をふったきゅうりをシーザ […]

＜白身魚のクリームコーン焼き＞ かれいは生姜のしぼり汁・酒・塩をふり生臭みを取り、クリームコーンと豆乳・コンソメで作ったたれをかけてふっくらと焼き上げました。 ＜さつま芋の甘煮＞ 水にさらしてあくを抜いたさつま芋を酒・み […]

＜チーズ入りミートオムレツ＞ 豚ひき肉・たまねぎ・にんじんを油で炒め、ケチャップとコンソメを加え、剥いたじゃがいもと割りほぐして砂糖と塩を加えた卵液と合わせて焼き、ケチャップをかけました。 ＜コールスローサラダ＞ 茹でた […]

＜バーベキューチキン＞ 鶏肉は酒・みりん・砂糖・ケチャップ・ソース・コンソメ・おろしにんにくと生姜で下味を付け、オリーブ油を絡めてこんがりと焼きました。 ＜マカロニサラダ＞ 茹でたマカロニ・にんじん・キャベツ・たまねぎ、 […]