食育の日・ベルギーの料理 ＜ロールパン＞ ＜ワーテルゾーイ＞ 「ワーテル（water）」は水、「ゾーイ（zooi）」はゆでる、の意味です。 ワーテルゾーイはベルギー北部の伝統料理で、とろみがつかないホワイトシチューを、ク […]

＜カレイのパン粉焼き＞ カレイに酒・しょうが・塩で下味を付け、薄力粉・パン粉をまぶして焼き、ソースをかけました。 ＜チーズ入りフレンチサラダ＞ 蒸したキャベツ・にんじん・きゅうりとチーズを合わせ、フレンチドレッシングで和 […]

＜ポークカレー＞ 豚肉を酒・しょうがで下味を付け、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えて炒め、カレールウ・中濃ソース・コンソメ・ケチャップで味を整えました。 ＜海藻サラダ＞ 蒸したもやし・きゅうり・にんじんと茹でた海藻ミッ […]

＜豚肉のしょうが炒め＞ 豚肉を酒・しょうがで下味を付け、たまねぎを加えて炒め、しょう油・みりん・砂糖で味を整えました。 ＜小松菜の磯香和え＞ 蒸したこまつな・にんじん・もやしを、しらす干しをしょうゆ・砂糖・和風だし・刻み […]

＜ミートソーススパゲッティ＞ 豚ひき肉・にんじん・たまねぎを炒め、トマトダイス缶・トマトソース缶・コンソメ・砂糖・ケチャップを合わせスパゲッティにかけました。 ＜チキンナゲット＞ ＜イタリアンサラダ＞ 蒸したきゃべつ・ブ […]

＜鮭のポテト焼き＞ 鮭をしょうが・酒で下味を付け、マッシュポテトと豆乳と和風だしを合わせたものに塩・こしょうで味を整え、鮭にのせて焼き上げました。 ＜ひじきの煮物＞ にんじん・油揚げ・ひじき・枝豆を炒め、酒・みりん・砂糖 […]

＜鶏肉のトマトソースかけ＞ 鶏肉を酒・しょうが・にんにくで下味を付けて焼き、トマトダイス・たまねぎを炒め、トマトソース・コンソメ・砂糖・ケチャップで味付けをしたソースをかけました。 ＜シーザーサラダ＞ 蒸したきゃべつ・き […]

＜ひじき入り豆腐ハンバーグ＞ 豚ひき肉・鶏ひき肉・木綿豆腐・ひじき・オニオンソテー・にんじん・パン粉・和風だし・塩を混ぜて焼き、しょう油・砂糖・みりん・和風だし・片栗粉を合わせたあんをかけました。 ＜キャベツとかにかまの […]

＜ホイコーロー＞ 豚肉を酒・しょうが・にんにくで下味を付け、きゃべつ・玉ねぎ・にんじん・青ピーマンを加えて炒め、赤みそ・しょう油・中華だし・砂糖で味を整えました。 ＜春雨サラダ＞ 蒸したきゅうり・にんじん・もやしと茹でた […]

<チリコンカン> 豚ひき肉を酒・しょうが・にんにくで下味を付け、じゃがいも・にんじん・たまねぎ・大豆水煮・ダイストマトを合わせて煮込み、ケチャップ・砂糖・コンソメ・ウスターソースで味を整えました。 <カ […]