＜マーボー豆腐＞ 豚肉・長ねぎ・玉ねぎ・にんじんを油で炒め、すりおろし生姜とにんにくで風味を付け、酒・砂糖・しょうゆ・味噌・オイスターソース・コチジャンを加え、サイコロ状に切った豆腐を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみを […]

＜チンジャオロース＞ 豚肉を片栗粉を絡めて焼き、千切りにして軽く下茹でしたピーマン・黄パプリカ・赤パプリカ・にんじんと水煮たけのこ、蒸したもやしと千切りじゃがいもを油で炒めオイスターソース・砂糖・しょう油・中華だしで味を […]

＜チーズオンポークカレー♪＞ 豚肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいも・グリンピースの入ったカレーです。ケチャップとソース・豆乳を加えてコクを出し、アクセントに角切りチーズをのせました。 ＜コールスローサラダ＞ 茹でたキャベ […]

＜白身魚のコーンクリーム焼き＞ かれいに塩・酒・生姜のしぼり汁をふりかけ生臭みを取り、クリームコーン・コンソメ・豆乳を合わせてソースを作り、魚にかけて焼きパセリをかけました。 ＜切干大根の煮物＞ 切干大根・にんじん・たま […]

★☆★食育の日☆★☆～モロッコ料理～ ＜ロールパン＞ モロッコはイスラム教なので、パンは「神の恵み」と象徴されています。 そしてモロッコでは、パンをとても大切にしています。たとえ固くなったとしても、砕いてサラダに混ぜるな […]

＜わかめごはん＞ ＜ひじき入りたまご焼き＞ たまねぎ・ひじき・にんじんを砂糖・しょう油・みりんで柔らかく煮、割りほぐした卵・砂糖・塩・和風だし・みりん・フードプロセッサーで細かくした豆腐・高野豆腐と合わせて焼き、ケチャッ […]

＜タンドリーチキン＞ 鶏肉におろしにんにくと生姜・ケチャップ・カレー粉・ヨーグルト・コンソメ・砂糖で下味を付け、こんがりと焼きました。 ＜グリーンサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ブロッコリー・小松菜・黄パプリカ、塩を […]

＜ごま塩ごはん＞ ＜千草焼き＞ 鶏ひき肉・しいたけ・にんじんを酒・みりん・砂糖・しょう油で煮、割りほぐした卵に砂糖・塩・しょう油を加えて合わせ、茹でたほうれん草をのせて焼き、砂糖・しょう油・でんぷんで作ったタレをかけまし […]

＜秋の味覚ごはん＞ 舞茸・しめじ・えのき・にんじん・油揚げを酒・みりん・砂糖・しょう油・和風だしで柔らかく煮、みりんとしょう油を加えて炊いたご飯に混ぜました。旨味たっぷりのしめじ、代謝を高めて疲労を取り除く効果のあるえの […]

＜豚肉のケチャップソースがけ＞ 豚肉をすりおろし生姜とにんにく・酒・みりん・しょう油・ケチャップで下味を付け、スライス玉ねぎと合わせて焼き、下茹でした人参・赤パプリカ・ピーマン、蒸したもやしを加え、コンソメ・中濃ソースで […]