👹節分メニュー👹 ＜赤鬼カレー＞ 豚肉をしょうが・酒でくさみを取り、鍋で炒め、蒸したじゃがいも・たまねぎ・にんじんと水を加えて煮込み、カレールウ・コンソメ・中濃ソース・片栗粉で味を整えます。お皿にごはんを下よりで丸く盛り […]

＜ゆかりごはん＞ ＜鮭のちゃんちゃん焼き＞ 鮭に酒・しょうが・塩で下味をつけて焼き、蒸し焼きしたキャベツ・にんじん・たまねぎ・エノキを炒め、味噌・みりん・砂糖・酒で味を調え、鮭の上に乗せました。 ＜ほうれん草のおかか和え […]

＜ロールパン＞ ＜ナポリタン＞ 茹でたスパゲッティー、蒸し焼きしたウインナー・たまねぎ・ピーマンを炒め、ケチャップ・中濃ソース・砂糖・コンソメで味を調えました。 ＜ポテトサラダ＞ 茹でたコーン、蒸したじゃがいも・にんじん […]

＜鶏肉のトマトソース＞ 鶏肉にしょうが・にんにく・酒・コンソメを揉みこんで焼き、ダイストマト・たまねぎ・しめじ・コンソメ・ケチャップ・砂糖で作ったソースをかけました。 ＜シーザーサラダ＞ 蒸したキャベツ・にんじん・きゅう […]

＜ハヤシライス＞ 豚肉にしょうが・酒で下味をつけ、たまねぎ・ダイストマトと炒め、マッシュルーム・水を加えて煮込み、ハヤシルウを加えて味を調えました。 ＜白菜とハムのサラダ＞ 茹でた切干大根、蒸した白菜・ハムを合わせ、マヨ […]

＜チンジャオロース＞ 豚肉にしょうが・酒・片栗粉を揉みこみ、蒸したピーマン・パプリカ・たけのこと炒め、しょうゆ・オイスターソース・酒・砂糖で味を調えました。 ＜中華サラダ＞ 蒸したもやし・きゅうり・ハムを合わせ、しょうゆ […]

＜白身魚のパン粉焼き＞ カレイにしょうが・酒・塩で下味をつけ、水溶き小麦粉にくぐらせて、パン粉をまぶして焼き、ソースをかけました。 ＜フレンチサラダ＞ 茹でたコーン、蒸したキャベツ・にんじん・きゅうりを合わせ、フレンチド […]

＜豚肉とキャベツの甘辛炒め＞ 豚肉にしょうが・にんにく・酒で下味をつけ、蒸したキャベツ・たまねぎをごま油で炒め、しょうゆ・みりん・砂糖で味を調えました。 ＜ブロッコリーサラダ＞ 蒸したブロッコリー・にんじんを合わせ、チー […]

＜鮭の胡麻照り焼き＞ 鮭に酒・しょうが・塩で下味をつけ、片栗粉をまぶして焼き、しょうゆ・酒・みりん・砂糖・ごまで作ったタレをかけました。 ＜ひじきの煮物＞ 水で戻したひじき、茹でた大豆水煮、蒸したにんじんと油揚げをごま油 […]

＜鶏のからあげ＞ 鶏肉におろししょうが・みりん・しょう油・塩こうじで下味を付け、片栗粉を付けてカラッと揚げました。 <マカロニサラダ> 蒸したにんじん・きゅうり・ハムと茹でたマカロニを合わせ、マヨネーズとコン […]