★☆★お誕生会メニュー☆★☆ <アジサイカレー> 鶏肉・たまねぎ・にんじんを鍋で炒め、蒸したじゃが芋・コーン・大豆を加えて煮込み、カレールー・コンソメ・中濃ソースで味付け、花型に型抜きしたにんじんをアジサイに […]

＜チンジャオロース＞ 豚肉はすりおろし生姜・酒で下味を付け、ピーマン・蒸したもやしとじゃがいも・千切りたけのこを油で炒め、しょう油・砂糖・鶏がらだしで味を整え、焼いた豚肉と合わせました。 ＜春雨サラダ＞ 茹でた春雨・にん […]

＜白身魚のしょう油バター焼き＞ 白身魚に酒・塩・生姜のしぼり汁をふりかけて生臭みを取り、しょう油をつけて焼き、溶かしバターをかけました。 ＜筑前煮＞ ごぼうと鶏肉を油で炒め、だいこん・にんじん・こんにゃく・さといもを加え […]

★☆★食育メニュー★☆★ 神奈川県の郷土料理 ＜サンマーメン＞ おろし生姜・酒で臭みを取った豚肉ともやし・キャベツ・にんじん・たまねぎ・たけのこ・小松菜を鍋で炒めて、しょう油ベースのラーメンスープを加えて水溶き片栗粉でス […]

＜豚肉と厚揚げのみそ炒め＞ 豚肉を酒・しょうがで臭みを取り、たまねぎ・きゃべつ・にんじん・たけのこ・厚揚げを加えて炒めて、砂糖・みそ・みりん・和風だしで下味を付け合わせました。 ＜塩昆布サラダ＞ 蒸したキャベツ・にんじん […]

＜鶏肉のおろしソースがけ＞ 鶏肉を酒・すりおろし生姜・すりおろしにんにくで臭みを消しをして焼き、すりおろした大根・砂糖・塩・しょう油・和風だし・片栗粉で作ったおろしソースをかけ、あさつきを飾りました。 ＜マカロニサラダ＞ […]

  ＜ごま塩ごはん＞ ＜鮭の味噌マヨ焼き＞ 鮭に塩・酒・生姜のしぼり汁をふって生臭みを取り、みりん・味噌・マヨネーズ・豆乳を合わせたタレを付けてこんがりと焼きました。 ＜切干大根の炒め煮＞ 切干大根・だいこん・ […]

＜鶏のからあげ＞ 鶏肉におろししょうが・酒・砂糖・みりん・しょう油で下味を付け、片栗粉を付けてカラッと揚げました。 ＜レンコンサラダ＞ 蒸したキャベツ・にんじん・れんこん・きゅうりをしょう油と和風だしとマヨネーズで合えた […]

＜肉じゃが＞ 豚肉をおろししょうが・酒で炒めて臭みを取り、たまねぎ・にんじん・しめじ・しらたきを加えて炒め、蒸したじゃがいもを加え、みりん・砂糖・しょうゆ・和風だしを入れて柔らかく煮ました。 ＜ほうれん草のごま和え＞ 蒸 […]

＜炒り豆腐＞ 豚肉・たまねぎ・にんじん・しいたけ・ちくわを油で炒め、水切りをした豆腐を加え、みりん・砂糖・塩・しょう油で味を整えました。 ＜キャベツのサラダ＞ 蒸したキャベツ・にんじん・小松菜・きゅうりと茹でたコーンを合 […]