＜白身魚のパン粉焼き＞ かれいは塩・酒・生姜のしぼり汁をふりかけて生臭みを取り、水で溶いた薄力粉とパン粉を付け油をかけて焼きソースをかけました。 ＜さつま芋の甘煮＞ さつま芋をみりん・砂糖・しょう油・塩で柔らかく煮ました […]

＜ピザソースチキン＞ 鶏肉はすりおろし生姜・にんにく・酒・鶏がらだしで下味を付けオリーブ油とチーズをかけて焼き、たまねぎを炒めケチャップ・砂糖・コンソメを加えて煮こんみ、下茹でをして苦味をとったピーマンを加えて作ったピザ […]

＜お好み焼き風玉子焼き＞ 豚ひき肉・たまねぎ・キャベツをすりおろし生姜とにんにく・塩・和風だしを加えて炒め、卵・豆腐・豆乳を混ぜ合わせた卵液と焼き、ソース・マヨネーズ・青のり・かつお節をトッピングしました。 ＜だいコーン […]

＜大根入りマーボー＞ 豚肉を炒め、大根・しいたけ・にんじん・たまねぎ・にら・砂糖・味噌・しょう油・鶏ガラだしを加え豆腐を入れて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけました。 ＜中華サラダ＞ 蒸したもやし、茹でたにんじん・ほう […]

＜肉じゃが＞ 豚肉・たまねぎ・にんじんを油で炒め、じゃがいも・しらたき・しめじを加え酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れて柔らかく煮ました。 ＜ほうれん草のごま和え＞ 茹でたキャベツ・ほうれん草・にんじん・きゅうりに砂糖・し […]

＜鮭の甘酢あんかけ＞ 鮭は塩・酒・生姜のしぼり汁をかけて生臭みを取って焼き、たまねぎ・ピーマン・パプリカに砂糖・しょう油・鶏がらだし・酢・水溶き片栗粉を加えて作ったタレをかけました。 ＜切干大根の炒め煮＞ 切干大根・にん […]

あすなろ食育の日 ～福岡県のメニュー～ ＜高菜明太混ぜごはん＞ 炊き立てのご飯に高菜明太ごはんの素を混ぜました。 ＜がめ煮＞ 酒・しょうがで下処理した鶏肉を鍋で炒め、にんじん・たけのこ・しいたけ・こんにゃく・蒸したじゃが […]

＜中華風卵焼き＞ たまねぎ・しいたけ・魚肉ソーセージ・はんぺんを中華だし・鶏がらだし・砂糖・豆乳を加えた溶き卵と一緒に焼き、青ネギ入りのしょうゆ・鶏がらだし・塩で作ったタレに水溶き片栗粉を加えたあんをかけました。 ＜もや […]

＜バーベキューチキン＞ 鶏肉をおろししょうが・にんにく・ケチャップ・中濃ソース・コンソメ・みりん・砂糖で漬け込み、オリーブオイルを絡めてこんがり焼きました。 ＜白菜のサラダ＞ 茹でた白菜・にんじん・大根・切干大根・ほうれ […]

★☆★ひなまつりメニュー★☆★ ＜ちらしずし＞ 味付けしたしいたけ・にんじん・油揚げをご飯に混ぜ込み、錦糸卵と刻みのりを散らしました。ごはんはお酢を控えめにして子どもたちも食べやすくしました。 ＜お花麩しゅうまい＞ 蒸か […]