＜鮭のムニエル＞ 鮭は臭みをとるために酒・塩・おろし生姜をふりかけておき、米粉を薄くまぶしてからバターを合わせたソースをかけて焼き上げました。 <コールスローサラダ> 蒸したキャベツ・にんじん・きゅうり・コー […]

＜麻婆豆腐＞ 豚ひき肉・酒・にんじん・たまねぎを油で炒め、砂糖・しょう油・味噌を加え、蒸した豆腐を入れて味が染み込むまで煮込みました。 ＜春雨サラダ＞ 茹でた春雨、蒸したにんじん・きゅうり・ハムを合わせ、中華ドレッシング […]

＜ふりかけごはん＞ ゆかりふりかけです。 ＜鰆の西京焼き＞ さわらは塩と酒としょうがをふり生臭みを取り、みりん・味噌を合わせたたれに漬け込み、焼きました。 ＜なます風サラダ＞ 茹でた切干大根、蒸しただいこん・にんじんを酢 […]