＜マーボー豆腐＞ みじんぎり長葱と小さく切っただいこん・にんじん・豚ひき肉を油で炒め、すりおろし生姜・にんにく・味噌・しょう油・甜面醤で味を付け、水を切って蒸した豆腐を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付けました。 ＜ […]

＜ごま塩＞ ＜白身魚の西京焼き＞ 白身魚に塩と酒をふり生臭みを取り、甘酒・塩麹・みりん・味噌でタレを作り魚に絡めて焼きました。 ＜だいコーンサラダ＞ 茹でただいこん・切干大根・にんじん、塩をふったきゅうり、コーンとシーチ […]

＜みそラーメン＞ 豚ひき肉・キャベツ・にんじん・たまねぎを加えてみそラーメンスープを作り、わかめとコーン・キャラかまぼこをトッピングしました。 ＜ぎょうざ＞ ＜カルシウムサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・こまつな、塩を […]

＜こんこんきつねうどん＞ たまねぎとにんじんのうどん汁を茹でたうどんにかけて、油揚げ・わかめ・かまぼこをトッピングしました。 ＜しゅうまい＞ ＜即席漬け＞ 茹でたキャベツ・にんじん・だいこん・塩揉みをしたきゅうりを塩と和 […]

＜お好み卵焼き＞ 豚ひき肉・たまねぎ・にんじんを炒めて茹でたキャベツともやしと合わせ、卵液に豆乳・砂糖・しょう油・和風だしを加えて焼き、ソースとかつお節をかけてお好み焼き風に仕上げました。 ＜切干大根の炒め煮＞ ぬるま湯 […]

＜厚揚げと大根の甘辛炒め＞ 豚肉・にんじん・たまねぎ・しめじを油炒め、下茹でしただいこん、蒸したもやし、にらを加えみりん・砂糖・しょう油・和風だしで味を整えました。 ＜春キャベツとささみのごま和え＞ 茹でたキャベツ・にん […]

＜チーズハンバーグ＞ 豚ひき肉・たまねぎ・にんじん・豆腐・やまいもを合わせすりおろし生姜とにんにく・塩・コンソメ・角切りチーズを加えて焼き、ケチャップとソースを合わせてかけました。 ＜ポテトサラダ＞ 蒸したじゃがいもの皮 […]

＜ホイコーロー＞ 豚肉・たまねぎ・にんじん・しいたけ・ピーマン・キャベツを炒め、みりん・味噌・しょう油・ごま油で作った合わせ調味料で味を整えました。 ＜春雨サラダ＞ 蒸したもやし、茹でたにんじん・はるさめ・塩を振ったきゅ […]

＜うさぎちゃんカレー＞ 豚ひき肉・たまねぎ・じゃがいも・にんじんで作ったキーマカレーに丸く握ったごはんに鼻はハム、耳はウインナー・目と口はケチャップを使って、うさぎをイメージしたカレーを作りました。 ＜ハッシュドポテト＞ […]

＜はんぺん入り厚焼き玉子＞ 溶きほぐした卵に崩した豆腐・砂糖・塩・しょう油・牛乳を加え、蒸したたまねぎ・じゃがいも・角切りにしたはんぺん・長ねぎと一緒に焼き、ケチャップをかけました。 ＜ごぼうと大根のきんぴら風＞ だいこ […]