＜八宝菜＞ 豚肉にしょうが・酒で下味をつけ、蒸し焼きしたにんじん・たまねぎ・たけのこ・白菜・チンゲン菜・きくらげとごま油で炒め、しょうゆ・砂糖・鳥がらだし・中華だし・片栗粉で味を調えました。 ＜もやしのナムル＞ 蒸したも […]

食育の日🗾茨城県のメニュー🗾 ＜れんこんハンバーグ＞ 豚ひき肉・鶏ひき肉・酒・しょうが・塩・たまねぎ・にんじん・レンコン・パン粉・豆乳を混ぜてよく捏ね、上から油を塗って焼き、しょうゆ・みりん・砂糖で作ったタレをかけました […]

＜冬野菜カレー＞ 豚肉に酒・しょうがで下味をつけ、にんじん・たまねぎと炒め、蒸したれんこん・里芋と水を加えて煮込み、カレールウ・中濃ソース・ケチャップで味を調えました。 ＜ツナサラダ＞ 蒸したキャベツ・にんじん・きゅうり […]

＜カレイの甘酢あんかけ＞ カレイに酒・しょうが・塩で下味をつけ、片栗粉を振って焼き、にんじん・たまねぎ・ピーマン・しょうゆ・酢・砂糖・片栗粉で作ったあんかけをかけました。 ＜塩昆布サラダ＞ 茹でた切干大根、蒸しただいこん […]

＜バーベキューチキン＞ 鶏肉に酒・しょうが・にんにく・塩こうじを揉みこんで焼き、ケチャップ・ソース・砂糖で作ったバーベキューソースをかけました。 ＜ジャーマンポテト＞ 茹でたコーンをじゃがいも・たまねぎ・ウインナーと炒め […]

<豚肉のねぎ塩炒め> 豚肉をしょうが・酒で下味を付け、むしたにんじん・もやし・ニラ・ねぎ・切干大根を加えて炒め、鶏がらだし・塩・こしょう・和風だしで味を整えました。 <かぼちゃサラダ> 蒸したかぼ […]

＜鮭のムニエル＞ 鮭は臭みをとるために酒・塩・おろし生姜をふりかけておき、米粉を薄くまぶしてからバターを合わせたソースをかけて焼き上げました。 <コールスローサラダ> 蒸したキャベツ・にんじん・きゅうり・コー […]

＜麻婆豆腐＞ 豚ひき肉・酒・にんじん・たまねぎを油で炒め、砂糖・しょう油・味噌を加え、蒸した豆腐を入れて味が染み込むまで煮込みました。 ＜春雨サラダ＞ 茹でた春雨、蒸したにんじん・きゅうり・ハムを合わせ、中華ドレッシング […]

＜ふりかけごはん＞ ゆかりふりかけです。 ＜鰆の西京焼き＞ さわらは塩と酒としょうがをふり生臭みを取り、みりん・味噌を合わせたたれに漬け込み、焼きました。 ＜なます風サラダ＞ 茹でた切干大根、蒸しただいこん・にんじんを酢 […]

＜ホイコーロー＞ 酒・しょうがで臭みを取った豚肉を炒め、みそ・中濃ソース・鶏がらだし・砂糖で味付ける。別の鍋でキャベツ・にんじん・たまねぎ・ピーマンを炒め同じ調味料で味付けし、別鍋の豚肉と合わせました。 ＜中華サラダ＞ […]