＜ジャージャー麵＞ 茹でて冷やした麺の上に豚ひき肉・ネギ・茄子を油で炒め砂糖・しょう油・味噌・中華だしを加えて作ったソースをかけ、割りほぐした卵に砂糖と塩を加えて作った炒り卵・きゅうり・トマトをトッピングしました。 ＜し […]

＜ごま塩ごはん＞ ＜鶏肉のマーマレード焼き＞ 鶏肉に酒・みりん・塩・すりおろししょうがとにんにくで下味を付け、マーマレードジャムとオリーブ油を絡めてこんがりと焼きました。 ＜グリーンサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ブ […]

＜鮭のコーンクリーム焼き＞ 鮭に塩と酒をふり生臭みを取り片栗粉をふり、クリームコーンにコンソメとオリーブ油・豆乳を加えたソースをかけて焼きました。 ＜いんげんのごま和え＞ 茹でたキャベツ・いんげん・にんじん・ほうれん草と […]

＜豚肉のケチャップソース炒め＞ 豚肉とたまねぎ・にんじん・キャベツを油で炒め、茹でて苦みを取ったピーマン・パプリカを加え、ケチャップと砂糖・コンソメ・ソースで味付けしました。 ＜ビーフンサラダ＞ 茹でたビーフン・にんじん […]

＜油淋鶏＞ 鶏肉を塩・酒・みりん・しょう油・すりおろししょうがとにんにくで下味を付け、片栗粉を付けてカラッと油で揚げ、みりんとしょう油・酢で作ったタレをかけ、茹で卵とマヨネーズで作ったタルタルソースをかけました。 ＜豆腐 […]

＜冷やし中華＞ 千切りきゅうり・ハム・コーンとわかめ・なるとを茹でて冷やした中華めんの上に乗せ、冷やし中華スープをかけました。 ＜ぎょうざ＞ 焼き目の付いたぎょうざをふっくらと蒸しました。 ＜キャベツのさっぱり漬け＞ 茹 […]

＜夏野菜カレー＞ 鶏肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいも・かぼちゃ・ズッキーニ・茄子・コーンの入ったカレーです。ケチャップと豆乳を加えてさっぱりとしたまろやかなカレーに仕上げました。 ＜レモン風味サラダ＞ 茹でたキャベツ・ […]

☆★☆土用の丑の日メニュー☆★☆ ＜うなぎちらし＞ 切干大根・しいたけ・にんじん・油揚げを酒・みりん・砂糖・しょう油・和風だしで柔らかく煮、温めたうなぎと一緒に炊いたご飯に混ぜました。 ＜卵焼き＞ 溶いた卵に豆腐・砂糖・ […]

＜のり塩チキン＞ 鶏肉を酒・すりおろししょうがとにんにく・塩麹で下味を付けてこんがりと焼き、青のりをふりかけました。 ＜キャベツのおかか和え＞ 茹でたキャベツ・ほうれん草・にんじん・切干大根・豆苗、塩をふったきゅうりを和 […]

＜厚揚げの甘辛炒め＞ 豚肉・たまねぎ・にんじん・キャベツ・しめじ・厚揚げをごま油で炒め、酒・砂糖・しょうゆで味を整え、さっと茹でて苦みを取ったピーマンを加えました。 ＜青菜のごま和え＞ 茹でた小松菜とにんじん、蒸したもや […]