☆★☆　食育の日　岩手県　☆★☆ ＜味ぶかし＞ にんじん・しいたけ・ごぼう・油揚げを煮て砂糖・みりん・しょうゆ・和風だしで味を付け、みりん・しょうゆ・和風だしで炊いた茶飯に混ぜ込み、彩りで茹でたきぬさやを加えました。 味 […]

＜はんぺん入り卵焼き＞ 溶いた卵液に蒸したじゃがいも・長ねぎ・茹でたにんじん・豆腐を加えて砂糖・和風だし・しょうゆで味を付けて小さく切ったはんぺんを散らして焼き、砂糖・みりん・和風だし・しょうゆで味を整えたたれを片栗粉で […]

＜ポークカレー＞ 豚肉・にんじん・たまねぎ・じゃがいも・水煮大豆の入ったカレーに、豆乳とケチャップを加えまろやかな甘みのあるカレーに仕上げました。 ＜シーザーサラダ＞ 茹でたきゃべつ・にんじん・こまつな・ブロッコリーと塩 […]

＜トマトハンバーグ＞ 豚ひき肉・みじん切りにした玉ねぎ・にんじん・豆腐・パン粉・おから・しょうが・にんにくをこねて豆乳・コンソメ・砂糖・みりんで味を付けて焼き、トマト缶・ケチャップ・コンソメ・砂糖で作ったトマトソースをか […]

＜マーボー豆腐＞ 豚の挽肉・しょうが・にんにく・みじん切りにした玉ねぎ・長ねぎ・しいたけをごま油で炒めて砂糖・しょうゆ・味噌・鳥がらだし・テンメンジャンで味を整えた肉みそを片栗粉でとろみをつけ、しょうゆをかけて蒸した豆腐 […]

＜鮭のちゃんちゃん焼き＞ 鮭をしょうが・酒・塩で臭みをとり、味噌とみりんで下味を付けて焼き、きゃべつ・たまねぎ・にんじん・しめじ・蒸したもやしを炒めて魚の上に乗せました。 ＜さつまいもの甘煮＞ みりんを煮たててアルコール […]

＜アスパラと豚肉の炒め物＞ 豚肉をにんにく・しょうが・酒・しょうゆ・みりんで下味を付けてたまねぎと焼き、きゃべつ・にんじん・しめじ・アスパラガスを炒めて鶏がらだしで味を整えました。 ＜もやしとわかめのナムル＞ 蒸したもや […]

＜てりやきチキン＞ 鶏肉を酒・みりん・砂糖・塩・すりおろししょうがとにんにくで下味を付け、こんがりと照り良く焼きました。 ＜ひじきの五目煮＞ 戻したひじき・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・大豆水煮・油揚げ・しいたけを酒・ […]

＜菜飯ごはん＞ ＜肉豆腐＞ 酒とみりんを煮たてて豚肉を炒め、たまねぎ・にんじん・しらたき・水で戻した油麩・焼き豆腐を加え、砂糖・しょうゆ・和風だしで味を付けて煮えたら彩りでいんげんを混ぜました。 ＜菜の花のごま和え＞ 茹 […]

＜ふりかけごはん＞ ごはんにのりたまをかけました。 ＜ベーコンポテトオムレツ＞ 卵液に豆腐・ベーコン・蒸したじゃがいも・たまねぎ・茹でたにんじん・豆乳を加えて砂糖とコンソメで味を付けて焼き、ケチャップをかけました。 ＜カ […]