☆★☆食育の日★☆★～和歌山県の料理～ ＜生姜そぼろごはん＞ 鶏ひき肉・しょうが・砂糖・塩・しょうゆ・和風だしで生姜の効いた鶏そぼろを作り、昆布・塩・みりんを入れて炊いたご飯と混ぜて彩で茹でたインゲンを加え、風味付けでご […]

＜ロールパン＞ ＜バターチキンカレー＞ 鶏肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎのカレーにパンのおかずになるように、トマト缶やヨーグルト・牛乳・バターを加えて風味良くまろやかに仕上げました。 ＜マカロニサラダ＞ 茹でたマカロ […]

＜豆腐チャンプル＞ 豚肉をしょうが・にんにく・酒・しょうゆで下味を付けてたまねぎと一緒に焼き、キャベツ・にんじん・ねぎと炒め、蒸して水分を切った豆腐・炒り卵を加え、砂糖・塩・しょうゆで味を付けました。 ＜海藻ナムル＞ 戻 […]

＜やきそば＞ キャベツ・たまねぎ・にんじん・もやし・青ピーマン・ハムを炒め、蒸した麺と合わせソースを絡め、あおのりとかつお節をトッピングし具だくさんのやきそばに仕上げました。 ＜ぎょうざ＞ ＜白菜のさっぱり和え＞ 茹でた […]

＜和風オムレツ＞ 卵液に豆乳・砂糖・塩・しょうゆを加え蒸したたまねぎ・長ねぎ・えのきを混ぜ、彩で茹でたほうれん草・きぬさやを乗せて焼き、砂糖・みりん・しょうゆで作ったたれに片栗粉でとろみを付けたあんをかけました。 ＜おか […]

＜混ぜごはん＞ 鶏肉・にんじん・切干大根を酒・砂糖・みりん・しょうゆで柔らかく煮、しょうゆとみりんを入れて炊いたご飯に混ぜ、最後に彩で茹でたきぬさやを加えました。 ＜白身魚のみぞれあん＞ カレイを塩・しょうが・酒で臭みを […]

＜鶏肉のバーベキューソース＞ 鶏肉をしょうが・にんにく・ケチャップ・中濃ソース・酒・砂糖で薄く下味を付けて焼き、ケチャップ・中濃ソース・砂糖・しょうゆで作ったバーベキューソースと茹でたピーマンをからめました。 ＜切干大根 […]

＜マーボー豆腐＞ 豚ひき肉・にんじん・ねぎ・しょうがを炒め、砂糖・味噌・しょうゆ・鶏がらだし・甜面醤で作った合わせ調味料で味を付け、豆腐を加えてぐつぐつ煮、彩でにらを加え片栗粉でとろみをつけました。 ＜春雨サラダ＞ 茹で […]

＜ふりかけごはん＞ ＜鮭の味噌マヨ焼き＞ 魚の臭みをしょうが・酒・塩でとり、味噌・マヨネーズ・みりんを混ぜ合わせて作ったソースをかけて焼きました。 ＜筑前煮＞ 鶏肉を油で炒め、にんじん・れんこん・こんにゃく・さといも・ご […]

＜枝豆入りハンバーグ＞ 豚ひき肉・たまねぎ・粗く刻んだ枝豆・パン粉をよくこねて、豆乳・油・みりん・和風だし・しょうゆを加えて焼き、砂糖・みりん・しょうゆと片栗粉でとろみのついたあんを作りかけました。 ＜五目ひじき煮＞ ひ […]