＜豆腐の中華煮＞ 豚肉とたまねぎを油で炒め、にんじん・しめじ・水煮たけのこと一緒に砂糖・しょう油・鶏がらスープで煮、豆腐とチンゲン菜を加え水溶き片栗粉でとろみを付けました。 たけのこは、旬を感じる代表的な春の野菜です。ビ […]

＜しらすごはん＞ しらすにごま油としょう油をかけオーブンで香ばしくカリッと焼き、炊いたごはんに白ごまと一緒に混ぜ、ごま塩をかけました。 ＜肉じゃが＞ 豚肉を油で炒め生姜で臭みを取り、たまねぎ・にんじん・じゃがいも・里芋・ […]

＜鮭の西京焼き＞ 鮭に塩・酒をふり生臭みを取り、砂糖・みりん・味噌でたれを作り魚に絡ませて焼きました。 ＜切干大根の炒め煮＞ 水戻しをした切干大根を油で炒め、だいこん・にんじん・えのき・油揚げ・さつま揚げと一緒に酒・砂糖 […]

＜かに玉風卵焼き＞ たまご・たまねぎ・しいたけ・豆腐・かに風味かまぼこを混ぜ、砂糖・塩・豆乳・しょう油を加え焼き、砂糖・塩・しょう油・鶏がらだし・片栗粉で作ったあんにグリンピースを加えてかけました。 ＜マカロニサラダ＞ […]

★☆★食育の日☆★☆～ペルーの料理～ ＜ロールパン＞ ＜パパ・レジャーナ＞ じゃがいもとやまいも蒸してつぶし塩とコンソメ・豆乳で柔らかく練り、合いびき肉・すりおろし生姜とにんにく・たまねぎ・豆腐・パン粉・塩・胡椒・コンソ […]

＜ポークカレー＞ 豚肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、グリンピースの入ったポークカレーです。ケチャップとソース・牛乳を加えてまろやかな味わいのカレーに仕上げました。 ＜チーズ入り海藻サラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・ […]

＜鶏の油淋鶏＞ 鶏肉に塩・みりん・砂糖・しょう油・すりおろし生姜とにんにくで下味を付けて油で揚げ、砂糖・しょう油・酢・いりごまを混ぜて一度沸騰させ、小さく切ったあさつきを加えたソースをからめました。 ＜はるさめ中華サラダ […]

＜白身魚のケチャップソースがけ＞ かれいに塩・酒をふり臭みを取り片栗粉を絡めて焼き、玉ねぎ・コーン・ピーマンを油で炒め、ケチャップと砂糖で味を整えソースを作りかけました。 ＜だいこんサラダ＞ 茹でただいこんと切干大根・小 […]

＜マーボー豆腐＞ 長ねぎ・生姜・にんにくを油で炒め香りを出し、豚ひき肉・大根・人参を入れ、砂糖・しょう油・味噌・甜面醤を加えてソースを作り、温めた豆腐と一緒に煮、水溶き片栗粉でとろみを付けました。 ＜もやしのナムル＞ 蒸 […]

＜塩コーンラーメン＞ 中華麺にキャベツとたまねぎを加えて作った塩ラーメンのスープをかけ、わかめ・コーン・かまぼこ・うずらの卵をトッピングしました。 ＜春巻き＞ 春巻の皮がパリッとするようにゆっくりと油で揚げました。 ＜き […]