＜鶏肉のトマトソースがけ＞ 鶏肉は酒・すりおろし生姜とにんにくで下味を付けてオリーブ油をかけて焼き、たまねぎ・トマトピューレ・カットトマト・コンソメ・砂糖で作ったトマトソースをかけました。 ＜和風春雨サラダ＞ 茹でたにん […]

＜チキンカレー＞ 鶏肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・コーン・大豆の入ったカレーです。 ＜海藻サラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじん・こまつな・きゅうり・海藻ミックス・かにかまを和風ドレッシングで和えました。 ＜キャンディ […]

＜ホイコーロー＞ 豚肉をしょうが・酒・ごま油で下味を付けて焼き、たまねぎ・にんじん・きゃべつ・蒸したもやし・ニラと炒め合わせてオイスターソース・しょうゆ・砂糖・鶏がらだしで味を整えました。 ＜かぼちゃサラダ＞ 蒸したかぼ […]

＜麻婆豆腐＞ 豚ひき肉・酒・にんじん・ねぎ・しいたけを油で炒め、砂糖・しょう油・味噌・甜面醤を加え、蒸した豆腐を入れて味が染み込むまで煮込みました。 ＜お野菜ナムル＞ 蒸したもやしと茹でたほうれん草・にんじん・きゅうりを […]

＜白身魚のパン粉焼き＞ かれいは塩と酒・生姜のしぼり汁をふりかけて生臭みを取り、水で溶いた薄力粉・パン粉・油を付けてこんがりと焼きソースをかけました。 ＜ポテトサラダ＞ 蒸したじゃがいも、茹でたにんじん、塩をふったきゅう […]

食育の日　⛄新潟県の郷土料理⛄ ＜鶏肉のレモン和え＞ 1981年に給食メニューに加わったのがきっかけで、今では学校給食の人気メニューとして定着しています。給食メニューから新潟県燕市のソウルフードとなったきっかけは、給食で […]

＜ゆかりごはん＞ ＜はんぺん入り卵焼き＞ 卵液につぶしたはんぺん・豆腐・蒸したじゃがいも・にんじん・ながねぎ・豆乳を加えて焼き、しょうゆ・和風だし・片栗粉でとろみをつけたタレをかけました。 ＜キャベツのツナサラダ＞ 茹で […]

＜れんこんつくね＞ 鶏ひき肉・豚ひき肉・豆腐・みじん切りにしたたまねぎ・にんじん・れんこん・にんにく・しょうが・パン粉・豆乳をこねて焼き、砂糖・しょうゆ・和風だしで作ったタレを塗りました。 ＜グリーンサラダ＞ 茹でたきゃ […]

＜ハムチーズオムレツ＞ 玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・豆腐・刻んだハムを鉄板にいれ、豆乳・砂糖で味付けし溶きほぐした卵を流し入れとろけるチーズをかけ、オーブンで焼き上げ、仕上げにケチャップをかけました。 ＜シーザーサラダ […]

＜菜飯ごはん＞ ＜鮭のマヨコーン焼き＞ 鮭をしょうが・酒・塩で臭みをとり、にんじん・コーン・マヨネーズ・豆乳・コンソメで作ったソースをかけて焼きました。 ＜さつまいもの甘煮＞ 輪切りにしたさつまいもを砂糖・しょうゆ・みり […]