☆★☆食育の日☆★☆　～京都府～ ＜じゃこごはん＞ 昔から京都の家庭で作られていたちりめん山椒。材料はちりめんじゃこと山椒の実だけですが、お店や家庭で味が違うそうです。今日は山椒は加えずちりめんじゃこを使ったごはんに仕上 […]

＜タンドリーチキン＞ 鶏もも肉をにんにく、酒、コンソメ、ケチャップ、ソース、ヨーグルト、カレー粉に漬け込み鉄板に並べオリーブオイルをかけ、オーブンで焼き上げました。 ＜シャキシャキサラダ＞ 塩ゆでしたキャベツ、にんじん、 […]

＜すき焼き風煮＞ 豚肉・白菜・にんじん・たまねぎ・小松菜・えのき・春菊・焼き豆腐を酒・みりん・砂糖・しょう油で柔らかく煮、くるま麩を加え煮込みました。冬の代表的な緑黄色野菜として、鍋物やおひたしに大活躍の春菊は、小松菜や […]

＜わかめごはん＞ ＜鮭のレモンオリーブ焼き＞ 塩と酒をふり臭みをとった鮭を鉄板に並べ、キッチンペーパーで軽く水分を取り片栗粉をまぶしオリーブオイルをかけオーブンで焼き、レモン汁をかけパセリを散らしました。 ＜小松菜のおか […]

＜ふりかけごはん＞ のりたまふりかけです。 ＜松風焼き＞ 鶏ひき肉と刻んだ長葱・すりおろした山芋・木綿豆腐に味噌、砂糖、しょうゆ、みりん、和風だし、パン粉、豆乳を加え良く混ぜ合わせ鉄板に伸ばし、いりごまをかけて焼き上げま […]

＜たこ焼き風たまご焼き＞ 溶きほぐした卵に豆乳・砂糖・塩・出し汁を加え、炒めた豚肉・キャベツ・にんじん・たまねぎと一緒に焼き、ソース・マヨネーズ・かつお節をかけました。 ＜さといもサラダ＞ 蒸した里芋とじゃが芋の皮を剥き […]

＜白身魚のタルタルソースがけ＞ かれいに塩と酒をふり臭みを取り、水溶き薄力粉とパン粉を付け油をかけて焼き、みじん切りした茹で卵にマヨネーズを加えたタルタルソースをかけました。 ＜イタリアンサラダ＞ 茹でたキャベツ・にんじ […]

★☆★クリスマスメニュー☆★☆ ＜ナポリタンスパゲッティー＞ ウインナー・たまねぎ・ピーマン・コーンを油で炒め、茹でたスパゲッティーの麺に絡め粉チーズをふりました。 ＜ミートローフ＞ 牛ひき肉・豚ひき肉・みじん切りたまね […]

＜チキンのコーンフレーク焼き＞ しょうが・酒・塩で下味を付けた鶏肉をマヨネーズ・薄力粉・水で作ったソースを絡め、砕いたコーンフレークをかけてサクサクに焼き上げました。 ＜キャベツーとベーコンのソテー＞ ベーコン・キャベツ […]