＜鮭のパン粉焼き＞ 鮭を塩・生姜・酒をふりかけ、水溶き薄力粉とパン粉をつけて焼き、ソースをかけました。 ＜切干大根の炒め煮＞ にんじん・たまねぎ・しめじ・大根・切干大根を炒め、大豆の水煮・さつま揚げ・しらたきを加え、みり […]

★☆★食育の日～和歌山県の郷土料理～★☆★ ＜生姜そぼろご飯＞ 鶏ひき肉をおろししょうが・酒・みりん・しょうゆを加えて炒め、炊き立てのごはんと混ぜました。 ＜豚肉の梅風味焼き＞ 豚肉・白菜・れんこん・油揚げを炒めて、練り […]

＜わかめごはん＞ ＜はんぺん入り卵焼き＞ たまねぎ・にんじん・しいたけを砂糖・塩・しょう油・和風だしを煮込み、豆腐・はんぺんを崩していれた卵を加えて焼き仕上げにケチャップをかけました。 ＜白菜の海苔和え＞ 茹でた白菜・に […]

＜マーボー豆腐＞ 豚ひき肉をおろししょうが・にんにくを加えて炒め、たまねぎ・だいこん・にんじん・にら・砂糖・味噌・しょう油・甜面醤を加え豆腐を入れて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけました。 ＜バンバンジーサラダ＞ 茹で […]

＜ポークカレー＞ 豚肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・コーンの入ったカレーにケチャップ・ソース・豆乳を加えました。 ＜ほうれん草としらすの和え物＞ 茹でたほうれん草・キャベツ・だいこん・もやしと、焼いたしらすを加え、し […]

★☆★11月お誕生会メニュー★☆★ ＜ロールパン＞ ＜ハムチーズオムレツ＞ 茹でた玉ねぎとさつま芋・刻んだハムを鉄板にいれ、豆乳・砂糖で味付けし溶きほぐした卵を流し入れとろけるチーズをかけ、オーブンで焼き上げ、仕上げにケ […]

＜マーボー豆腐＞ 刻み生姜と長ねぎをごま油で炒めて香りを出し豚肉・にんじんを炒め、酒・みりん・砂糖・しょう油・味噌・オイスターソース・鶏がらだしを加え豆腐を入れて煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付けました。 ＜中華サラダ＞ […]

＜さつま芋ごはん＞ 炊いたご飯と角切りにして蒸したさつま芋を混ぜ、ごま塩をかけました。 ＜鮭の塩焼き＞ 鮭に酒と生姜の絞り汁をふって生臭みを取り塩をかけて焼き、しょう油をかけました。 ＜和風サラダ＞ 茹でたキャベツ・にん […]

＜鶏の和風からあげ＞ 鶏肉は酒・塩・みりん・しょう油・すりおろし生姜とにんにくで下味を付け、片栗粉を付け油でカラッと揚げ、細かくしたかつお節としょうゆをかけました。 ＜ポテトサラダ＞ 蒸したじゃがいもを潰し、茹でたにんじ […]

＜チンジャオロース＞ 豚肉は酒・しょうが・にんにくで下味をつけて焼き、たまねぎ・にんじん・ピーマン・パプリカ、蒸したじゃがいも、千切り筍と一緒に炒め、砂糖・しょう油・オイスターソース・鶏がらだしで味を付けました。 ＜春雨 […]